Kees heeft beestjes het liefst dood. Dan kan hij ze als conservator eenmaal beter onderzoeken en bewaren voor de collectie van het museum. Maar waar vind je in Rotterdam dode dieren? Met de Fauna & Gemeenschap pick-up gaan ze op zoek naar ‘roadpizza’s’.
Vergeet niet mee te doen met de kijkersvraag van deze week: Wat zit er nu weer op de Grill?
Recept voor houtsnip (4 personen)
Laat bij een wildspecialist de maag, de krop en de ogen uit de vier houtsnippen verwijderen.
Neem de rest van de ingewanden mee voor de fond.
Kruid de snippen met peper en zout en laat ze 10 minuten in boter bakken.
Snij de borstfilets en bouten eraf en smeer deze in met een mengsel van mosterd en citroensap.
Bak vervolgens de filets en bouten in olie mooi bruin en hou het daarna warm.
Bereid een fond door de karkassen te flamberen met een beetje cognac en doe er daarna wat wildfond bij.
Laat deze saus vervolgens inkoken.
Kijkersvraag
Recent
Een productie van en voor:
12-7-2009 om 23:10
[...] zitten. Die melding klopte want we vonden braakballen. Niet voor kijkers met een zwakke maag. Klik hier om de aflevering te bekijken. Volgende week zondag 19 juli om 17.15 uur (en elk uur herhaald): [...]
16-7-2009 om 23:47
Wat zijn dit verschrikkelijk goeie uitzendingen geweest, ik kijk al weer uit naar deel 3.
Wat kunnen jullie de natuur gewoon weer lekker thuisbrengen.
Ik hoop dat deze manier van natuurbeleven weer meer eigen wordt van ons.
Ferry
16-8-2009 om 20:07
geweldig!
9-8-2010 om 02:38
Briljante woorden…
“Het drekje van ‘t snepje…”
en “roadpizza”